Ανακαλύψτε το εστιατόριο Anemoia
αλώς ήλθατε στο Anemoia, το all-day εστιατόριό μας (πρωινό/brunch & μεσημεριανό/δείπνο), όπου σας προσκαλούμε να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι που γιορτάζει τη γαστρονομική κληρονομιά και την παραγωγή της περιοχής. Προσφέροντας έναν ήρεμο εξωτερικό και άνετο εσωτερικό χώρο, το Anemoia προσφέρει το τέλειο σκηνικό για να γευτείτε τις Ροβιές και τη Βόρεια Εύβοια.
Ο εξωτερικός μας χώρος προσφέρει μια ήρεμη ατμόσφαιρα στην παραθαλάσσια αυλή του ξενοδοχείου κάτω από τη σκιά των δέντρων, με τους απαλούς ψιθύρους της θάλασσας να συνοδεύουν κάθε μπουκιά. Ο εσωτερικός χώρος, με μινιμαλιστικό σχεδιασμό, ενθαρρύνει τη συζήτηση, με τη δυνατότητα να δανειστείτε ένα βιβλίο ή ένα επιτραπέζιο παιχνίδι. Μια μικρή γκαλερί προβάλλει στιγμιότυπα από το παρελθόν της περιοχής, ξεαγώντας σας περαιτέρω στην τοπική παράδοση
Στο επίκεντρο της γαστρονομικής φιλοσοφίας του Anemoia βρίσκεται η δέσμευση για προμήθεια τοπικών προϊόντων μέσω της καλλιέργειας προσωπικών σχέσεων μετους παραγωγούς, καθώς και μια προσέγγιση μηδενικών αποβλήτων (zero-waste). Το μενού μας είναι μια ωδή σε τοπικές γεύσεις και παραδοσιακές συνταγές, που φέρονται επιδέξια στο σήμερα διατηρώντας τις αναμνήσεις τους. Μπορείτε να ελέγξετε το a la carte μενού μας, αλλά και να ρίξετε μια ματιά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (@anemoiaevia) για να ενημερωθείτε για τα πιάτα ημέρας.
Στις συνεχείς προσπάθειές μας να διατηρήσουμε και να αναδείξουμε τη γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής, το Anemoia ξεκίνησε ένα project προφορικής ιστορίας. Αυτή η προσπάθεια στοχεύει να συγκεντρώσει πληροφορίες σχετικά με συνταγές του περασμένου αιώνα, έθιμα και παραδόσεις, διασφαλίζοντας ότι οι γαστρονομικές αναμνήσεις των Ροβιών θα συνεχίσουν να διατηρηθούν για τις μελλοντικές γενιές.
